A primeira amuse bouche da viagem gastronómica “A Saudade Portuguesa”.
Meia esfera de massa wonton frita, recheada com gel de melão, presunto de porco preto ao natural rebento de amarath e cubos de melão fresco.
O projeto de faiança em que foi servida a amuse bouche foi desenvolvido pelas alunas Joana Santos e Marta Prieto Bento com a parceria dos alunos do MIAC. Segundo as alunas “o prato foi criado para ter uma forma semelhante à de uma fatia de melão.”
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